一期一会｜我与“和菓子”有个约定

京 都・和 菓 子




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🍡🍵🍡🍵🍡 

京都的和菓子（和式点心），自诞生那天起，就自带优雅的贵族气质。

造型精美、色泽美丽的点心，古时大多出现在贵族茶会上。因为无法长期保存，一般都是现做现吃，因此无论是原料的使用、还是造型的设计，都有极强的季节性和时令感🍃。

这种传统流传至今，四季风物和自然元素常出现在和菓子的制作之中，让许多点心文化爱好者倾心不已。

01

龟 广 宗昭和28年（1953年），京都下鸭地区开了一家和菓子屋，名曰“龟广宗”。初代店主从中京区姉小路乌丸东入的“龟末广”分离出来，新创立了这家店铺。
 店内的招牌商品就是“乌羽玉”，这种和菓子曾出现在《古今和歌集》和《万叶集·枕词》中。乌黑的羊羹里包裹上黑豆沙，最上面点缀几颗白色的芝麻粒。 一颗颗“乌羽玉”摆在盒里或盘中，仿佛暗光黑宝石，散发着奇妙的魔力。放入口中，黑砂糖的甘甜混合着芝麻的喷香，让人回味无穷。 

🌟 龟广宗
📍 京都市左京区下鸭高木町9-4

🚃 乘坐阪急线在京都河原町站下车，换乘市营巴士在洛北高校前下车，步行约3分钟

🔗 https://shop.kyotodays.jp/fs/kyotoseikatsu/c/058/

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幸 福 屋
幸福屋的和菓子，最大的特点就是鲜明的“季节感”。如春日会加入樱花元素、盛夏时使用透明葛粉、秋天多用“板栗”和“柿子”等等。 这颗清清爽爽的“金鱼缸”，一眼瞧去，就知道这是夏日炎炎时配茶的和菓子。  
初夏时可以尝尝这款“竹帘”点心。晶莹透明的“竹帘”内包裹着一颗红豆沙团子，上面缀着一片绿色枫叶。 

🌟 幸福屋
📍 京都市北区鞍马口町313

🚃 乘坐阪急线在乌丸站下车，换乘市营地铁在鞍马口站下车，步行约10分钟

🔗 https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260503/26022021/

03

霜 月上贺茂神社附近，有一家名为“霜月”的和菓子铺。  
店内最受大家欢迎也是最具特色的就是“木芽·琥珀菓子”，是店家水田良明精心研制出来的日式点心，仅在二月至五月售卖。 这款干果子将新鲜的树梢儿头（山椒）的“芽叶”嵌在半透明的琥珀糖上，外观既有宝石般的质地，又有自然的气息🍃。咬一口仔细咀嚼，松松脆脆的甜香中，难掩山椒芽叶的清香，还能品尝到藏在琥珀芯里的山椒果实。 

🌟 霜月
📍 京都市北区西贺茂榿之木町5

🚃 乘坐阪急线在乌丸站下车，换乘市巴士在御薗桥站下车，步行约8分钟

🔗 https://www.sougetsu-kyoto.jp/kohaku.html

04

松  乐供奉清酒之神🍶的松尾大社的门前，有一家御用的和菓子店，名曰“松乐”。  
店内的和菓子，最出名的莫过于传统艾草风味的“奥嵯峨”、代表酒祖的“大社清酒馒头”、以及春日限定款的“草莓樱花饼”。除此之外，京之御萩（おはぎ、用糯米或白米混合蒸熟裹上黄豆粉或红豆泥的传统和果子）也名声在外，非常适合作为伴手礼送给家人或者朋友。 

🌟 松乐
📍 京都市西京区岚山宫ノ前町23-3

🚃 乘坐阪急线在松尾大社站下车，步行约5分钟

🔗 http://kyoto-shoraku.com/

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圣护院八桥总本店京都最具代表性的和菓子，就是“八桥”煎饼🥞了。传统的“八桥”主要原料是米粉、砂糖和桂皮，而且分为酥脆的“硬烧八桥”以及软糯Q弹的“生八桥”。 圣护院八桥总本店，是“八桥”界经典中的经典。软糯的饼皮里裹上巧克力或红豆馅料，口感细腻精致，与抹茶超级配哦🍵！ 

🌟 圣护院八桥总本店
📍 京都市左京区圣护院山王町6

🚃 乘坐阪急线在京都河原町駅站下车，换乘市巴士在熊野神社前站下车即达

🔗 https://shogoin.co.jp/

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出 町 双 叶《京都人秘密的欢愉》中出场的大福点心，就是这家老字号“出町双叶”出品。  
最知名的当属“豆大福”，甜甜的糯米外皮里包裹着红豆馅料，再有几颗咸味的盐煮黑豆中和甜腻口感，即便是不爱甜食的人都会吃得停不下来。  
盐渍樱花叶🌸包裹着圆圆的糯米团子🍡，这种京都风特色樱饼，同样深受大众的喜爱。  
这款2022年情人节时推出的新品——抹茶大福🍵，超高品质的抹茶洒在糯米冰皮上，减弱了奶油甜腻的口感，并给人以奢侈的味觉体验。

🌟 出町双叶
📍 京都市上京区青龙町236🚃 乘坐阪急线在京都河原町站下车，换乘市巴士在葵桥西诘站下车即达
🔗 https://retty.me/area/PRE26/ARE116/SUB11504/100000013786/

(END)

“和菓子”除了精致的外形和细腻口感，背后还蕴含着对日式美学的追求。

食材的选取、制作都遵循自然的规律，匠心结合“五味”和“五感”，添加几分传统文化意境，展现了一期一会的四季时令之美。

和我们聊聊你最pick哪一款果子呢？

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